Rezept: Indische Griesplätzchen mit Tomaten und Chili
Rezept: Indische Griesplätzchen mit Tomaten und Chili von Marco und Mario
Zutaten
Für vier Personen:
2 Frühlingszwiebeln
1 grüne Chilischoten
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
150 g Weichweizen Gries
150 g Kichererbsen Mehl
4—5 EL Öl
1 TL Kreuzkümmesamen
1/2 TL schwarze Senfsamen
Salz
Zubereitung
1
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Chillischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden, dabei die Stilansätze entfernen. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2
Den Grieß mit den Kichererbsenmehl in einer Schüssel vermischen und mit 400 ml Wasser zu einem pfannkuchenähnlichen Teig verrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben und den Teig etwa 20 Minuten quellen lassen.
3
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln, die Chilischote und den Knoblauch darin andünsten. Dann den Kreuzkümmel und die Senfsamen dazugeben, kurz mitdünsten und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Gewürzmischung mit den Tomaten unter den Teig heben und mit Salz würzen.
4
Den Backofen auf 80° C vorheizen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, portionsweise 1 bis 2 EL Teig zu Plätzchen von etwa 12 cm Durchmesser verstreichen und auf beiden Seiten 2 bis 3 Minuten auspacken. Bereits gebackene Plätzchen im Ofen warm halten. Die indischen Grießplätzchen nach Belieben mit einem Soja-Joghurt-Dip oder einem Salat servieren.
Tipp: anstelle von frischen Tomaten könnt Ihr für die indischen Grießplätzchen auch getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten (aus dem Glas) verwenden – sie sind besonders aromatisch.
