Burrata Ciabatta mit Pfirsich

Schnelles Sommerrezept für die ganze Familie

Gerade im Sommer habe ich oft keine Lust, lange in der Küche zu stehen. Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen darf, ist dieses Burrata Ciabatta eine tolle Idee.

Knuspriges Brot, cremige Burrata, süßer Pfirsich und würziges Pesto ergeben zusammen ein leichtes Sommergericht, das sich wunderbar als schnelles Abendessen eignet. Besonders praktisch: Die vegetarische Variante schmeckt bereits hervorragend. Wer möchte, kann einen Teil zusätzlich mit Prosciutto oder Schinken belegen.

Zutaten für 4 Personen

1 Ciabatta Brot
4 Burrata Kugeln
1 reifer Pfirsich
2 bis 3 EL Olivenöl
3 EL grünes Pesto
Balsamico Creme
4 Scheiben Prosciutto oder Schinken (optional)

Zubereitung

Backofen oder Airfryer auf 200 Grad vorheizen.
Ciabatta längs halbieren.
Die Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln.
Pfirsich in dünne Scheiben schneiden.
Die Pfirsichscheiben etwa 4 Minuten rösten oder grillen.
Das Ciabatta ebenfalls kurz rösten, bis es außen knusprig wird.
Burrata auseinanderzupfen und auf den warmen Brothälften verteilen.
Mit kleinen Klecksen Pesto verfeinern.
Die gerösteten Pfirsichscheiben darauf verteilen.
Einen Teil vegetarisch lassen.
Die zweite Hälfte nach Wunsch mit Prosciutto oder Schinken belegen.
Mit etwas Olivenöl und Balsamico Creme abrunden.
In Stücke schneiden und direkt servieren.

Warum ich dieses Rezept mag

An warmen Tagen mögen wir gerne leichte Gerichte, die nicht schwer im Magen liegen. Das Burrata Ciabatta ist schnell gemacht, benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich ganz unkompliziert an die Vorlieben der Familie anpassen.

Während einige bei uns die vegetarische Variante bevorzugen, mögen andere gerne etwas Schinken dazu. So kann jeder sein Lieblingsstück wählen.

Variationen

Wer möchte, kann zusätzlich verwenden:

Rucola
frisches Basilikum
geröstete Pinienkerne
gehackte Walnüsse
Honig
Nektarinen statt Pfirsich

Mein Fazit

Dieses Burrata Ciabatta ist für mich ein perfektes Sommerrezept für den Familienalltag. Schnell vorbereitet, herrlich frisch und flexibel anpassbar. Genau das Richtige für Tage, an denen es unkompliziert sein soll und trotzdem lecker schmecken darf.